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Kollegen aufgepasst - Mittagstisch für Profis!

Satt soll das Mittagessen im Büro machen, aber nicht zu satt, denn sonst macht sich die Schläfrigkeit breit. Mit wenig Aufwand und nicht zu hohen Kosten sollte es auch auskommen. Und wenn es dann auch noch abwechslungsreich und gesund ist – prima!


Birnen aus Patagonien

 

Warum kommen Birnen von bioladen* momentan aus Argentinien? Und wie zeigt sich das in der Ökobilanz?
Völlig zu Recht stellen Sie sich diese Fragen, die wir nicht unbeantwortet lassen möchten.
Birnen sind knapp, denn sie stellen sehr hohe Anforderungen an den Standort. Mit gerade einmal 318 Hektar ist die Anbaufläche für Bio-Birnen in Deutschland sehr klein. Zudem: die Spätfröste im April 2017 erwischten auch Birnenblüten im alten Land und am Bodensee.
Birnen sind empfindlich. Das macht ihre Lagerung aufwendig. Selbst, wenn man Birnen aus hiesigem Anbau bis in den März lagern könnte, würde das ab März mehr Energie verbrauchen als die Schiffsreise frischer Birnen aus Übersee.
Mit den bioladen*Erzeugern Garrido y Laino haben wir in Argentinien verlässliche Partner gefunden, die Birnen in Demeter-Qualität anbauen. Die klimatischen Bedingungen sind dafür im Norden Patagoniens zu dieser Jahreszeit optimal. Die Bewässerung erfolgt primär durch den Fluss Rio Negro, der aus Gletschern der Hochanden gespeist wird. So kann dort ressourcenschonend Kernobst angebaut werden, das uns in Deutschland genau zu den Zeiten zur Verfügung steht, wenn deutsche und europäische Ware nicht mehr zu bekommen ist.

https://www.bioladen.de/garrido

In unserer aktuellen Monatsaktion haben wir Birnen der Sorte Williams, grün aus Patagonien von unserem bioladen*Partner Familias Garrido y Laino im Angebot.


Panierter Chicorée mit mediterranem Ragout

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

  • 8 kl. Chicorée (oder äußere Blätter entfernen und für einen Salat verwahren),
  • 200g schw. u. grüne Oliven o. Stein,
  • 500 g Tomaten,
  • 2 Zwiebeln,
  • Olivenöl,
  • Salz, Pfeffer,
  • Oregano,
  • 50g Butter,
  • 1 Ei,
  • Paniermehl,
  • Salz, Pfeffer und
  • Kartoffeln als Beilage

Ach, Bio ist nicht immer so?

Wenn man den Leuten einen Fragebogen vorlegen würde, auf dem sie ankreuzen könnten, was für sie Bio ist, wären die Antworten vorhersehbar. Natürlich kommen Bio-Lebensmittel nur von Höfen, die nichts anderes als Bio anbauen.

Mindestens die Hälfte des Tierfutters käme vom eigenen Hof. Die Tiere hätten viel Platz im Stall und Auslauf im Freien; sie dürften zum Schlachten nicht weit gefahren werden.


Sonnenglas

The Sonnenglas Story - More than a light

Natürlich bei uns erhältlich.


Lakritz - die süß-schwarze Nascherei

Lakritze gehört wohl zu den facettenreichsten Naschereien - ob süß oder salzig, stark oder schwach, als Schnecke, Taler oder Schlange. Den typischen Geschmack erhält Lakritze durch den Wurzelextrakt des echten Süßholzes.Die Herstellung ist denkbar einfach: Aus den Wurzeln des Süßholzstrauches wird der Saft gepresst und über offenem Feuer eingedickt und getrocknet. Die Sträucher werden bis zu drei Meter hoch und gedeihen besonders gut im Mittelmeerraum.


EXOTEN AVOCADO

ENTDECKEN SIE DIE EXOTISCHE BIO-WELT…
Unser bioladen*Koch erklärt, wie man eine Avocado verarbeitet.


EXOTEN GRANATAPFEL

ENTDECKEN SIE DIE EXOTISCHE BIO-WELT…
Unser bioladen*Koch erklärt, wie man an die Kerne eines Granatapfels kommt.

Rezept: Honig-Crêpes mit Granatapfel für 4 Personen
https://www.bioladen.de/.../Granatapfel_web.pdf


Pastinaken-Möhren-Puffer

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

  • 125 g Pastinaken,
  • 250 g Möhren,
  • 125 g Kartoffeln,
  • 1 Ei,
  • 2 EL Mehl,
  • 1 Prise Curry,
  • Schnittlauch und Petersilie, fein gehackt,
  • 3 TL Öl zum Braten,
  • Salz




Zitrusfrüchte in Naturland-Qualität

 

Die Grapefruit gehört wie alle Zitrusfrüchte zu den Rautengewächsen und liebt subtropisches Klima. Je nach Sorte und Herkunft haben diese entschlackenden und Stoffwechsel fördernden Früchte einen säuerlichen, süß-säuerlichen oder süßen Geschmack mit einer mehr oder weniger ausgeprägten Bitternote. Die rotfleischigen Sorten sind am mildesten und süßesten. Wir empfehlen Zitrusfrüchte in Naturland-Qualität von unserem bioladen*Partner Lindo Mondo aus Spanien!

https://www.bioladen.de/lindomondo

Aktionspreise: Orangen € 1,99 / kg und Grapefruits € 2,79 / kg