Käse-Nuggets im Bierteig

2021-10-11 09:12

EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE/KOCHBUCH

Zutatenfür 4 Portionen:

  • 200 g Mehl
  • 160 ml Riedenburger Emmerbier
  • 3 EL Öl
  • 1/2 EL Rohrohrzucker
  • etwas Salz
  • 3 Eiweiß (Größe L)
  • Käse (z.B. Le Duc de Bourgogne)

Zubereitung:

Vorab den Käse für ca. 1 – 2 Sunden einfrieren. Er muss sehr fest und eiskalt sein, damit er sich gut frittieren lässt. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Alle Zutaten, außer dem Eiweiß, dazugeben und kurz glattrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Käse in mundgerechte Stücke schneiden, in den Bierteig eintauchen und portionsweise in heißem Öl (ca. 170 °C) goldbraun frittieren. Dazu passt ein Dip aus Crème fraiche und Feigensenf.