Zutaten für 4 Personen
500 g Rosenkohl
500 g Spirelli
150 g Roquefort
200 ml Sahne
1 Glas Weißwein oder Gemüsebrühe (ca. 150 ml)
2 EL Erdnüsse
1 Msp. Chilipulver
nach Bedarf Salz und Pfeffer
nach Bedarf Öl
Zubereitung Dauer: 30 Min.
Rosenkohl putzen, halbieren und ca. 2 Min. in heißem Wasser blanchieren. In einer weiten Pfanne Öl erhitzen und den Kohl darin leicht bräunen. Wein oder Gemüsebrühe angießen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Sahne und Käse dazugeben, kurz aufkochen lassen, mit Chili, Pfeffer und Salz würzen. Nudeln wie gewohnt kochen, auf vier tiefe Teller verteilen, den Kohl darübergeben und mit gehackten Erdnüssen bestreut servieren.
